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只有八张桌子的火锅店经常爆满,全靠美女老板……

本期

编辑

王小胖

大家好,我是本期摩羯座女编辑——王小胖

专门负责吃喝玩乐中的吃、玩、乐

且身边有着一群爱吃、爱玩的好朋友,

今后有时间将会一一介绍给各位朋友。

不知道最近大家有没有跟小胖一样


被包头秋季突然的降温给打了个措手不及


因为压在箱底里的秋裤还没有拿出来


所以只能在秋风中瑟瑟发抖


每当这个时候


相信很多自带寒冷属性的小伙伴们


都得靠吃上一口热乎的来续命


所以,今天咱们就要来唠一唠


哪里能吃到暖身有暖心的美食~


春有春露、夏有夏饮

秋有秋味、冬有冬食


生活中祖国正北方,

不仅能够切实感受到四季天气变化,

更能在每季中品尝到相对应的美食。

那么,对于咱大内蒙的人们来说,

涮锅,绝对是开启这个季节必备美食。

火锅

对于涮羊肉的历史,这里就不一一赘述了,

随着时间的演变,涮锅因地域和口味被进行了细化,

形成了川锅、京锅、泰式锅、海鲜锅等,

不过,在小胖看来,涮火锅,当然还是京锅最过瘾。

京锅也就是俗称的铜锅,是最传统的火锅形式

虽然叫京锅,但却与蒙古族有着密切的关系

因为它不仅是由咱大内蒙的炖羊肉所演变,

随着北方游牧的民族的不断迁徙而进化,

更是由元世祖忽必烈所赐名。

本期小胖就给大家推荐一处吃铜锅涮肉的好地方

大敦火锅

据说有些食客三天时间去了三趟,

一是因为这里的涮肉、小菜实在好吃,

二是因为这里的老板——大敦,是个美女。


(以下有视频为证)



大敦火锅的装修选用了极简风格,

正面墙上一个大大的“涮”字,直击主题。

明厨亮灶,因窗明几亮,

让厨房内的操作过程一目了然,

厨房内,装食材的器皿上都包裹里保鲜膜,

只有在使用的时候才会将保鲜膜揭开。



铜锅、炭火、清汤、麻酱,

这是铜锅涮肉最为基础的配置,

传统的铜锅涮肉是以清汤为锅底,

再辅以葱段、姜片、大瓣蒜,

有些店家会在锅底内增加一些紫菜,或者虾米皮。

但由于一些食客不太喜欢虾米皮之类的调味,

所以大敦家的清汤锅底中除了葱姜蒜必备辅料外,

以香菇、胡萝卜、芝麻等食材代替了海味,

却让“鲜”字更突出。

身披寒露进入店内,

在没有正式开始涮肉的时候,先喝上一碗鲜到极致的热汤,让人瞬间感受到了温暖。




清汤锅底,羊肉的品质才是涮肉的灵魂。

大敦火锅的羊肉都是大敦自己用鲜羊肉打卷

“这样不仅能控制羊肉的好坏,而且还能做到肥瘦相间,最适合涮肉”

羊肉刨成大片,

让每一片羊肉鲜香都能最大限度的保留,

口感紧实,肥瘦相间,


在沸腾的清汤中涮几秒,待羊肉变色煮熟,

蘸上秘制麻酱小料,只有一个字:爽!

话说小胖一个人吃两盘都不嫌多。



虾滑,一定要强烈推荐一下,

不仅分量超足,而且属于现作先卖

如果在就餐期间,

听见厨房内叮咣五四的敲个不停,

趴窗户望去,绝对是在制作虾滑。

将虾滑分小块下锅,稍等片刻,

就能吃到在唇齿间弹力十足的虾肉丸子了!

柔嫩的虾滑颗粒入口,美味鲜嫩,

一口一个,汤汁混着虾肉,好吃到爆……




为了迎合大奖娱乐人的口味,

大敦家的火锅锅底还有辣汤、番茄锅可供选择。

尤其是番茄汤锅底在小胖看来,堪称一绝

这可是大敦用自家院子里种植的西红柿来制作

先将番茄用油炒制,然后再用慢火熬制

一番精工细作下来的番茄锅底,汤色浓郁,

再配以炒熟的芝麻,

番茄的微酸与芝麻的香气结合在一起,

那滋味,如果要用语言形容的话,

小胖只能说,作为是清汤死忠粉的小胖,

吃了一次番茄汤锅后,就彻底的“移情别恋”。



来大敦火锅,必须要吃她家的各类小菜

这些都是大敦亲手秘制的,

至于味道,这么说吧,

有些食客就是冲着小菜来的,

比如小胖本人就独宠带有些许微辣的腌芋头,

一个人吃三盘的节奏,真心好吃到停都停不下来……

(下面的视频,是顾客拍摄的大敦腌咸菜画面)

自带动感哦~~



除了以上说的,

大敦火锅还有莜面、山药丸子等本地特色,

全部都是由大敦亲自操刀制作

在莜面上浇一勺热汤,再添点大敦秘制辣椒酱

连汤带面,那叫一个有滋有味儿。

不过,莜面、山药丸子都是要提前预约,

毕竟大敦只有一个。



看到小胖这样的嗨吃,相信很多人都在问,

这得花多少钱呀?

真不贵,为啥?因为很多菜品可以点半份

对于爱吃肉的朋友们,

这里的人均消费在50元左右

但对于爱吃其他涮品的朋友来说,

人均消费也就30—40元左右

不过,具体的花费还是要看个人的饭量。

(记得要提前预定,要不真没地方,不信你看




友情提示

大敦火锅的地理位置

在三八路与少先路交叉路口向南30米

预约电话

15148998333

(这也是美女老板大敦的联系方式)

重点来了

美女老板大敦目前还是单身哦

你懂得~~

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就餐时,出示并转发本条,即可享受88折优惠。




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